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長郡湘潭高新實驗小學(xué)食堂內(nèi)部嚴格功能分區(qū)

長郡湘潭高新實驗小學(xué)食堂

岳塘融媒3月26日訊（記者 張孟成）在長郡湘潭高新實驗小學(xué)食堂，刀具砧板按色標嚴格區(qū)分，凈菜區(qū)食材全程“戴罩”防塵；清洗后的廚具整齊懸掛；每一批食材都附有規(guī)范的“身份證”——供貨票據(jù)、檢驗檢疫報告清晰歸檔，稱重區(qū)全程監(jiān)控記錄，真正實現(xiàn)“來源可查、去向可追”；下水道每天沖洗，保證干凈無異味……這是岳塘區(qū)嚴格按照湖南省校園食品安全標準化建設(shè)，保障師生“舌尖上的安全”的一個縮影。

據(jù)悉，長郡湘潭高新實驗小學(xué)食堂建筑面積約為5000平方米，可容納近2000人就餐。學(xué)校食堂辦有食品經(jīng)營許可證，建立了食堂專戶專賬、專款專用、獨立核算的財務(wù)管理制度，成立了膳食委員會。為進一步滿足師生的需求，學(xué)校于去年暑假進行了提質(zhì)改造，食堂的整體面積擴大，新增了備餐區(qū)域，優(yōu)化了內(nèi)部布局，引入了先進的烹飪設(shè)備和消毒設(shè)施，加強了對食材采購和儲存的管理，確保食品新鮮、安全、健康。

“長郡湘潭高新實驗小學(xué)標準化食堂樣板校是湘潭市‘為民辦實事’行動打造的兩所樣板校之一，為區(qū)域內(nèi)各學(xué)校提供了樣板，是岳塘區(qū)守護校園食品安全的生動實踐?！痹捞羺^(qū)教育局相關(guān)負責人介紹，今年以來，岳塘區(qū)緊盯校園食品安全、食堂膳食經(jīng)費管理、食材采購、服務(wù)保障等重點環(huán)節(jié)開展監(jiān)督檢查，同時聯(lián)合相關(guān)單位，舉辦食堂管理工作培訓(xùn)，提升食堂管理水平。目前，全區(qū)中小學(xué)校、幼兒園食堂實現(xiàn)“明廚亮灶”覆蓋率100%。全區(qū)中小學(xué)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”項目正在推進，預(yù)計五月份完成。學(xué)校食堂、供餐單位逐步建立了追溯體系，大宗食材和原輔材料實行公開招標，定點采購。

“抓好食堂建設(shè)是促進學(xué)生健康成長的民生大事，通過新建、改擴建及加強設(shè)施設(shè)備配置的同時，我們加大對食堂管理工作的引導(dǎo)，從管理上下功夫，責任到人。”區(qū)教育局相關(guān)負責人介紹，岳塘區(qū)聚焦校園食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，落實食堂管理各個環(huán)節(jié)主體責任，從人員資質(zhì)源頭到日常管控，全鏈條守護食品安全，確保每個環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生標準。下一步，區(qū)教育局將推動學(xué)校食堂管理模式標準化、規(guī)范化進程，進一步提升校園食堂軟硬件管理水平，保障廣大師生食品安全，打造群眾滿意的學(xué)校食堂。

作者：張孟成

責編：陶妞

來源：岳塘新聞網(wǎng)

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